ブンボーフエ

皆さん、こんにちは!

前回は「バインセオ」というベトナム料理の作り方を説明しましたが、今回はベトナム中部のフエが発祥の「ブンボーフエ(Bún bò Huế)」という麺料理の作り方を紹介したいと思います。

バインセオと同じでブンボーフエはベトナムでは有名な料理であり、フエの人々の魂でもあります。また多くの海外からの訪問者にも人気があります。

この料理は様々なバージョンがあります、豚をのせる麵(ブンジォへォ)、牛肉をのせる辛い麺(ブンボーカイ)などがあり、非常にユニークでおいしい風味です。

では美味しいブンボーフエを作るための材料とステップを紹介します。

ブンボーフエ(Bún bò Huế)の材料

ブンボーフエの材料

■材料(2人前)

・牛肉(すね肉):300g
(柔らかいお肉が好きな方は肩ロースでも代用できます。)

・豚足:1個

・水:1リットル

・レモングラス:5本

・ショウガ: 1本

・塩コショウ:少々

・魚醤(ヌクマム):大さじ1

・エビペースト:小さじ1

・サラダ油:大さじ2

・砂糖:小さじ1/2

・にんにく(みじん切り):1/2片分

・パプリカパウダー:小さじ1/4

・玉ねぎ(みじん切り):50g

・ねぎ:50g

・パクチー:50g

・ブン(麺):200g

・その他(バナナの花、緑豆モヤシなど):適量

ブンボーフエの作り方

①レモングラスとショウガをよく洗って、包丁の裏などで潰す。

レモングラス

②牛肉を崩れないよう丸めて紐で縛る。

ブンボーフエのお肉

③豚足を6等分に切り分ける。

④牛肉、豚足と塩コショウ、魚醤(ヌクマム)、サラダ油、砂糖、にんにく(みじん切り)、パプリカパウダーを混ぜ合わせる。

⑤圧力鍋にレモングラスとショウガを入れて、④で混ぜ合わせたものを上に入れ、水を0.5リットル追加して弱火で1時間煮る。

⑥牛肉を取り出して、残りの0.5リットルの水とエビペーストを入れる。味見をして好みで味を調整する。

⑦取り出した牛肉を薄切にする。玉ねぎ、ねぎ、パクチーをカットする。

⑧ボウルにブン(麺)と薄切りした牛肉を入れ、その他(バナナの花、緑豆モヤシなど)とカットした玉ねぎ、ねぎ、パクチーを載せて、⑥で作ったスープを入れて完成。

ブンボーフエのスープ

まとめ

ブンボーフエはフエの宮廷料理として生まれ、今ではフエの人気料理となっています。

時代と共に多少の変化はありますが、常にフエ料理の洗練された味が受け継がれています。

ブンボーフエの油っこく辛いスープとレモングラスとエビペーストの香りは格別で忘れられない味です。

ベトナム料理を楽しもう!そして好みのベトナム料理を是非発見して下さい!

(本記事はベトナム人スタッフが書いた日本語文章を日本人スタッフがわかりやすく編集したものです。)


ベトナムのweb制作・デザイン・BPOのオフショア開発はエボラブルアジア SBC
ベトナムのホーチミン、ハノイ、ダナンに拠点のある日系最大手のオフショア開発会社のエボラブルアジアグループであるエボラブルアジアソリューションビジネスコンサルタンシー(SBC)はベトナムでWebサイト制作・BPO・SNSマーケティングのサービスを行っているオフショア会社です。

HTMLコーディング・WordPressを使った開発リソースにお困りの方、入力業務や画像レタッチ業務などの単純な業務のリソースにお困りの方は是非、弊社のサービスをご検討ください。

安価で最高品質のオフィス環境と優秀なベトナム人従業員をご提供いたします。

オフショアラボ開発サービス、BPOソリューションに関するご質問やお見積りなどお気軽にお問い合わせ下さい。


【会社名】Evolable Asia Solution & Business consultancy Co.,Ltd.

(エボラブルアジアソリューションビジネスコンサルタンシー)略称:エボラブルアジア SBC

【アドレス】2F Saigon Finance Center, 9 Dinh Tien Hoang Street, District 1, HCM

【詳しいサービスはこちら】
https://sbc.evolable.asia/ja/our-services/

【弊社の実績はこちら】
https://sbc.evolable.asia/ja/works/

【お問い合わせはこちら】
https://sbc.evolable.asia/ja/contact/

ベトナムと日本のコロナウイルス対策の違いは?

ベトナムと日本のコロナウイルス対策の違いは?

ベトナムの学校教育制度は日本と違う?

ベトナムのオフショア開発・SBC 飲酒運転取り締まりについて

バイクの飲酒運転の事故に注意。アルコール被害防止法について