ベトナム人が食べる定番お菓子、デザートはこれ!

ベトナムの商店

ベトナムは色々なストリートフードがあり、各家庭で営んでいる商店や小規模な飲食店も多くあります。市場にはフォーやブンチャのお店以外にも、美味しくてカラフルなデザートを売っているお店があります。

ベトナムの若い女性はデザートが大好き。特にパーティーのメインの食事の終わりには完璧なデザートが欠かせません。

今回はそんなベトナムのスイーツを紹介したいと思います。

1. チェー(Chè)

チェー

ベトナムの若者はチェーが大好きです。そしてチェーは様々な材料から作られます。

サツマイモ、バナナ、トウモロコシ、豆、青豆、あずき、ハスの実、もち、細かく刻んだココナッツ、ピーナッツなどを使い、フルーツをトッピングしてココナッツミルクをかけて食べるのが一般的です。

チェーには色々なバージョンがありますので、地域ごとに独自の作り方があります。

またチェーは氷と一緒に食べられます。特にベトナムの猛烈な暑さの夏には氷と一緒に食べるのがピッタリです。冬に気温が低くなる地域では温かいチェーを食べたりもします。

さらに正しく調理する方法を知っていれば健康の増進にも役立ちます。例えばトウモロコシとサツマイモのチェーを食べると消化器系に良いです。ハスの実のチェーは体の熱を逃がすのに役立ちます。主に天然成分を使用しているのでジャンクフードより体に良いです。

チェーはベトナム料理の魂でもあり伝統的な料理なので、旧正月、中秋節、誕生日パーティーでも食べたりします。ベトナムだけなく世界にお馴染みのスイーツです。

チェーと氷

2. プラン(Bánh flan)

プランは若者に人気があるケーキです。ベトナム北部ではキャラメルと呼ばれます。

卵と牛乳とキャラメルで作られており、砕いた氷と一緒に食べるのは夏の暑い日に最高です。

プランはお腹いっぱいでも食べられてしまうデザートです。プランをミルクティーに入れて一緒に飲むのも格別です。

プラン

3. バインコム(Bánh cốm)

バインコムの外側はもち米から作られ、中には緑豆粉とすりおろしたココナッツが入っています。

ビニールで簡単に包装しただけのバインコムの他に、贈り物としてきちんとした箱に入った物も売られています。

バインコムは2人のカップルを迎えるシンボルでもあり、ベトナムの結婚式でもよく使われています。

バインコム

4. 焼きライスペーパー(Bánh tráng nướng)

ライスペーパーは米ピューレをクレープのように薄くして天日干しをし、焼いたお菓子です。

「Bánh」とは米で作った食べ物、「Tráng」は薄くした、「Nướng」が焼くという意味です。

ベトナムではBánh Trángはいろいろな種類があり、それぞれに特徴の味があります。その中で焼きライスペーパー(Bánh Tráng Nướng)は一番人気があります。

焼きライスペーパーは通常のライスペーパーよりも厚く、焼き上がったライスペーパーは歯ごたえのある日本のせんべいのような食感です。

ベトナムでは焼きライスペーパーを麺類、サラダなどの他の料理と一緒に食べたり、レストランや居酒屋で食べ物が出されるのを待っている間に提供されます。

焼きライスペーパー

5. 豚皮のケーキ(Bánh da lợn)

ベトナムでは豚皮のケーキはタピオカ澱粉や米粉、緑豆やココナッツミルクなどいろいろな材料で作られるケーキです。

このケーキの表面は豚肌ようにわずかに硬く、べたべたなので「豚皮ケーキ」と呼ばれています。ベトナムの屋台や市場で簡単に手に入ります。

豚皮のケーキ

おまけ:バインチュン(Bánh chưng)

デザートではないですが、ベトナムで有名な食べ物であるバインチュンもせっかくなので紹介します。

バインチュンは外側にもち米を使い、中身に緑豆と豚肉を入れて作ります。そしてこれらの素材をバナナ葉っぱに入れて正方形に包んだ後、鍋に入れて12時間ぐらい煮てから食べます。

ベトナムでバインチュンは旧正月の伝統的な料理と見なされています。一年の最後の夜にバインチュンを煮こみながら、家族揃って新しい年を待ちます。バインチュンは祖先や天国への感謝の気持ちを込めた伝統の料理です。

ベトナム人なら誰でもどこにいても故郷のケーキの甘くて魅惑的な味を忘れないでしょう。 外国の方もぜひ一度ベトナムに足を運んで味わってみてくださいね!

(本記事はベトナム人スタッフが書いた日本語文章を日本人スタッフがわかりやすく編集したものです。)


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